Menù Estivo

Menù PrimaveraEstate

Per far felici i nostri clienti ci procuriamo le materie prime che la stagione attuale propone e le elaboriamo nel migliore dei modi per creare ricette sfiziose.

Antipasti

Terra

Burrata con Pomodoro Confit e Pesto di Rucola
Polpette di Bollito con Salsa Verde
PARMIGIANA DI MELANZANE
Mozzarella di Bufala e Prosciutto di Parma 24 Mesi

Mare

Polpo Rosticciato su Crema di Patate
TARTARE DI TONNO CON PATATA E POMODORO VERDE
TARTARE DI SALMONE CON AVOCADO

Primi

Mare

Spaghetti con Scampo Rosso e Pomodori Pachino
Linguine con Gallinella
Tonnarelli Polpo e Pecorino
Spaghetti alle vongole veraci con bottarga

Terra

Tonnarelli Cacio e Pepe
Pappardelle al Ragù Bianco di Coniglio
SPAGHETTI ALLA CARBONARA

Secondi

Mare

TAGLIATA DI TONNO CON PANATURA PANKO SU CREMA DI CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
Calamaro Ripieno su Crema di Zucchine
Frittura di Calamaro
Cuore di Baccalà con Verdure di Stagione

Terra

Galletto alla Diavola
Petto di Vitella alla Fornata con Purè
TARTARE DI FILETTO DI MANZO
Filetto di Manzo con Patate
Tagliata di Filetto di Manzo con Cipolla Caramellata all'Aceto di Lamponi

Dolci

Tortino al Cioccolato con Cuore Morbido
Gianduiotto
Tiramisù
Cheescake ai frutti di bosco
Fruttini di Lancusi
Semifreddo al Pistacchio